Dia 012: Sopa de Abóbora Japonesa com Gorgonzola

Abóbora, zapallo, courge, potiron, pumpkin ou Cucurbita pepo L. Dela se aproveita tudo: flores, fruto, sementes, cascas... Tem muitas variedades e aqui no Brasil, aliás nas Américas, ela se dá muito bem, tem um monte de tipos, com gostos mais encorpados, mais aguados, mais doces, com a casca mais fina, mais grossa, com a polpa mais brilhante e laranja, com outras mais amareladas. Vale tudo! Em doce, sopa, quibebe... ai... adoro.

Dia desses comprei uma abóbora japonesa, de casca verde e dura, com a polpa mais amarelada. os macrobióticos e vegetarianos a preparam com a própria casca. Mas para esta receita, preferi retirar a casca, para deixá-la mais leve e com a cor mais viva. O resultado foi tão bom, que acredito que com qualquer outra variedade de abóbora teria dado igualmente certo. Vou experimentar.

Esta sopa tem cores, sabores e aromas muito estimulantes. Resolvi combiná-la com um jogo americano que foi feito por minha amiga Cristina Magalhães, com retalhos de brim (este joguinho tem pelo menos três décadas, acho que nossos filhos nem tinham nascido ainda!). Do iPOD saia a voz de Jane Monheit, cantando Taking a chance on love que você também pode ouvir clicando no link do título.

Receita de Sopa de Abóbora Japonesa com Gorgonzola

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 litro e meio de água
• 1/2 abóbora japonesa (ou outra de sua preferência), equivalendo a cerca de 1 kg do legume, já sem a casca.
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
  
• 100 g de gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 talos de cebolinha verde (a parte branca e a verde)
• sal a gosto

Modo de fazer:

• Descasque a abóbora e corte-a em pedaços.
• Na panela em que será preparada a sopa, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e coloque em seguida a abóbora em pedaços. Refogue mais um pouco, acrescente a água e o sal (cerca de uma colher de chá), deixe levantar fervura, abaixe então o fogo, e cozinhe até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
• Em uma panela pequena, à parte, pique o gorgonzola e derreta-o no creme de leite, em fogo baixo (se preferir pode colocar a panela em banho-maria). Quando estiver bem derretido, acrescente a mistura à sopa e esquente-a bem. Corrija o tempero (sal), mas não a deixe ferver.
• Na hora de servir, decore a sopa com cebolinha picada. Sirva com o pão de sua preferência.

Vai muito bem com vinho tinto. Nossa sugestão: um Merlot!

Dica: Ao cozinhar a abóbora, não utilize toda a água da receita, pois dependendo do vegetal, a sopa pode ficar muito aguada. Se, ao contrário, ficar muito grossa, é só afinar com água quente.

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