Dia 027: Sopa-Creme de Alho

Prometo e juro que mesmo depois de tomar um litro dessa sopa você vai poder sussurar um segredo ao pé do ouvido da pessoa amada sem matá-la com a bomba do mau hálito! NÃO FICA CHEIRO! Mas tem um segredo para isso. Leia até o fim, descubra, experimente e confirme!

No dia em que planejamos fazer esta inusitada sopa, não confiei que ia ser assim, e como tínhamos convidado nossos amigos Elisa e Reynaldo Boechner (nossos vizinhos da Em Uso e ela cozinheira de mão cheia), resolvi fazer outra, de regra três, ... que acabou ficando intocada na sopeira, de tão apreciada que foi esta sopa-creme de alho, cebolas e batatas.

Sopa-Creme de Alho

Ingredientes (para 4 pessoas):

• os dentes de duas cabeças de alho grandes
• 2 cebolas médias
• 3 batatas entre médias e grandes
• 2 colheres (de sopa) de azeite
  
• 1/2 litro de leite desnatado ou semi-desnatado
• 1/2 litro de água
  
• 1/2 colher (de chá) de sal
• pimenta do reino moída na hora, a gosto.

Modo de fazer:

• Descasque os dentes de alho, abra-os ao meio no sentido do comprimento e com a ponta de uma faca retire o germe (aquela palhinha que às vezes é esverdeada). Este é o segredo do hálito fresco depois da sopa!
• Pique os dentes de alho ligeiramente
• Descasque e pique as cebolas
• Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços pequenos.
• Numa panela funda (eu uso a de pedra-sabão de Outro Preto), aqueça o azeite e refogue o alho em chama muito baixa por uns dois ou três minutos.
• Acrescente as cebolas e refogue mais um pouco, sempre em chama baixa, até alourá-las.
• Junte as batatas e continue refogando por mais um ou dois minutos
• Acrescente a água, o leite e o sal, aumente um pouco a chama até levantar fervura
• Abaixe novamente o fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias (cerca de 15 minutos)
• Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme aveludado
  
• Na hora de servir, aqueça novamente, mexendo sempre e raspando o fundo, para o leite da mistura não grudar na panela. Moa um pouco de pimenta e ajuste o sal ao seu gosto.
• Sirva com pão ou croutons.

Dica: para descascar os dentes de alho preservando-os inteiros, faça como para pelar tomates: coloque-os de molho por alguns minutos em água quente, depois enxágue-os em água fria. Vai ver como a casca sai com a maior facilidade.

Nessa noite, Jorge escolheu ouvirmos a voz sedutora de Norah Jones cantando Come Away With Me.
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