Dia 088: Sopa de Abóbora com Gengibre

Quem acompanha este blog pode perceber o quanto gostamos de abóbora! Já são quatro as receitas até agora.

Nesta época do ano a abóbora está muito especial, no Rio de Janeiro, bem carnuda, com uma cor intensa e muito doce.

Por isso, hoje ofereço mais esta receita que mistura a delicadeza da abóbora, com seu sabor meio adocicado, à intensidade do gengibre, com seu sabor picante e agressivo. Cuidado com ele: um pedacinho a mais e não dá para comer!

E como o Rio de Janeiro está sediando o Rio Folle Journées, uma série de concertos que começa às 11 da manhã e tem sessões sucessivas até à noite, a semana inteira, inspiramo-nos com a homenagem que o evento faz ao bicentenário de nascimento de Chopin e ouvimos o belíssimo Noturno nº 2, tocado pelo genial Nelson Freire.

Receita de Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 kg de abóbora moranga
• 20 g de gengibre fresco
• 1/2 litro de água (ou um pouco mais)
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 1 colher (de sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de fazer:

• Descasque a abóbora e corte em pedaços;
• Descasque o gengibre e pique-o (na verdade bastam cerca de 2 cm de um bulbo);
• Descasque a cebola e o alho e pique-os;
• Aqueça o azeite na panela, aloure a cebola, junte o alho e frite alguns minutos, acrescente a abóbora e refogue um pouco, cubra com a água;
• Deixe ferver e em seguida abaixe a chama;
• Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a abóbora esteja macia;
• Bata no liquidificador, ou com um mixer de mão;
• Volte com a sopa ao fogo, tempere com sal e pimenta moída na hora;
• Apague a chama, acrescente o creme de leite, misture bem e sirva imediatamente.

Dica 1: Dependendo da abóbora, a sopa ficará mais ou menos cremosa. Você pode ajustar a espessura da sopa acrescentando água quente.

Dica 2: Sirva a sopa companhada de pão fresco ou de croutons simples ou ao alho.

Dica 3: Essa sopa fica linda servida na própria casca da abóbora moranga.

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