Dia 044: Sopa-Creme de Brócolis com Batatas

Aqui em casa todos gostam muito de brócolis. Nos últimos anos, no mercado brasileiro, tem-se encontrado o que ficou conhecido como brócolis americano, com ramos mais densos. Qualquer que seja o tipo, o resultado é muito saboroso.

Receita de Sopa de Brócolis com Batatas

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 brócolis
• 2 batatas médias
• 1 cenoura média
• 2 dentes de alho
  
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de manteiga
  
• sal (1 colher de chá) e pimenta

Modo de fazer:

• lave bem o brócolis e corte os buquês. Descasque e pique as batatas em cubos, faça o mesmo com a cenoura.
• numa panela funda, refogue o alho picado, na manteiga.
• acrescente os legumes, refogue mais um pouco e junte a água e o sal.
• quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
• apague o fogo, deixe esfriar um pouco.
• reserve alguns ramos de brócolis para a decoração da sopa.
• bata a sopa no liquidificador ou com mixer.
• na hora de servir, volte a esquentar a sopa, corrija o sal e acrescente pimenta moída na hora.
• Sirva-a bem quente, decorada com os raminhos de brócolis desfeitos com a mão.

Dica 1: cozinhe sempre em panela destampada qualquer legume verde, para não amarelar.
Dica 2: depois de batida no liquidificador, quando for reaquecer a sopa, acrescente uma boa colherada de sopa de creme de leite. Além de acrescentar sabor, a textura fica ótima!
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