Sopa 50: Sopa Gisèle (de Abóbora com Ravioles)

Gisèle Ayas, a filha de minha prima Denise (da parte da família que mora no Canadá), esteve nos visitando por 12 dias. Incrivelmente pegou nossa cidade ensolarada quase sempre nublada e chuvosa. E fria! Por isso uma sopa quentinha veio a calhar.

Escolhi fazer uma sopa de abóbora (porque ela adora abóbora), com ravioles de queijo. Acompanhando, um tinto Carmenère Indomita.

Receita de Sopa de Abóbora com Ravioles

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1.200 g de abóbora (ou seja: 800 g de polpa de abóbora, sem a casca)
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 750 ml de água
• 100 ml de creme de leite culinário (fresco)
• 1 pacote de ravioles (de sua preferência, nós utilizamos recheados de queijo)
• 1colher (de chá) bem cheia de noz moscada
• 150 g de queijo Gruyère ralado
• 1 colher (de chá) de sal
  

Modo de fazer:

• Descascar a abóbora, lavar e cortar em pedaços;
• Descascar e picar as cebolas e o alho;
• Numa panela funda, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho, até a cebola alourar;
• Acrescentar a abóbora, a água e o sal;
• Quando levantar fervura, abaixar a chama e deixar cozinhar até a abóbora ficar macia (cerca de 15 minutos), mexendo com uma colher de pau de vez em quando;
• Enquanto isso, ferver bastante água com um pouco de sal e duas colheres de sopa de óleo, numa panela à parte, para cozinhar os ravioles, segundo as instruções do fabricante;
• Quando estiverem prontos, escorrê-los e reservar (espalhe-os em um tabuleiro ou forma de vidro, para que não fiquem amontoados e grudem uns nos outros);
• Antes de bater a sopa no liquidificador ou com mixer, reservar uma parte da água do cozimento, para não correr o risco da sopa ficar muito líquida;
• Liquefazer a sopa, acrescentando a água reservada até obter a textura desejada. No caso, ela fica com uma consistência fina, leve;
• Acrescentar o creme de leite;
• Retornar a sopa à panela, acrescentar a noz moscada e juntar os ravioles;
• Corrigir o sal;
• Servir bem quente com o queijo Gruyère ralado salpicado na superfície.

Dica 1: leve à mesa uma tigela com queijo Gruyère ralado, para que cada um se sirva à vontade.

Dica 2: leve à mesa uma noz moscada e um ralador pequeno, próprio para temperos, para que cada um ajuste a seu gosto.
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